ricette varie

Biscotti semplici e al cacao.

Ingredienti (per 20-25 biscotti):

  • Burro 100 gr.= 100 gr. di olio;
  • Farina 300 gr.;
  • Lievito ½ bustina = 1 cucchiaino = 8 gr.;
  • Scorsa di limone a volontà;
  • Uova 2;
  • Zucchero 100 gr.;
  • Vaniglina in fiala o bustina.

Preparazione:

Disporre la farina sul piano di lavoro e creare una fontanella nella quale mettere gli altri ingredienti; lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo asciutto, deve rimanere leggermente unto. Per ottenere un composto al cioccolato diminuire la dose di farina per poi sostituirla con del cacao amaro in polvere (quantità ad occhio e secondo quando vogliamo che si senta il cioccolato). Al forno a 180° per 20 minuti.

Febbraio 5, 2012 @ 11:39 AM

PESTO

Frullare una manciata di basilico, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio, meno di metà bustina di pinoli, uno spicchio d’aglio.

Febbraio 16, 2011 @ 3:12 PM 7 note

PASTA AL FORNO Ingredienti per 4 persone: 1 bottiglia di salsa 400 grammi di pasta (rigatoni, mezzemaniche, pennette..a scelta) mozzarella 250 g formaggio pecorino romano grattuggiato carne macinata 300 g 1 uovo Procedimento: Macinato—> mescolare il macinato, 1 uovo e un po’ di formaggio, e amalgamare bene. Sugo—> far soffriggere in un tegame, olio(2 cucchiai) e cipolla. aggiungere una bottiglia di salsa(con un po’ d’acqua,pulendo così la bottiglia), quando bolle aggiungere il macinato. e far cuocere il tutto a fuoco medio, quando comincia a restringersi, spegnerlo. In un altro tegame far cuocere la pasta al dente.. (ad esempio la metà del tempo indicata sulla scatola..). in una teglia mettere secondo questo ordine: del sugo a coprire il fondo, la pasta, di nuovo il sugo con in più mozzarella e formaggio. Rigirare il tutto nella teglia stessa e sopra tutto aggiungere ancora mozzarella,formaggio e sugo. Mettere in forno per 45 minuti, ed è pronta!! Gnam gnam! View Larger

PASTA AL FORNO

Ingredienti per 4 persone:

1 bottiglia di salsa

400 grammi di pasta (rigatoni, mezzemaniche, pennette..a scelta)

mozzarella 250 g

formaggio pecorino romano grattuggiato

carne macinata 300 g

1 uovo

Procedimento:

Macinato—> mescolare il macinato, 1 uovo e un po’ di formaggio, e amalgamare bene.

Sugo—> far soffriggere in un tegame, olio(2 cucchiai) e cipolla. aggiungere una bottiglia di salsa(con un po’ d’acqua,pulendo così la bottiglia), quando bolle aggiungere il macinato. e far cuocere il tutto a fuoco medio, quando comincia a restringersi, spegnerlo.

In un altro tegame far cuocere la pasta al dente.. (ad esempio la metà del tempo indicata sulla scatola..).

in una teglia mettere secondo questo ordine: del sugo a coprire il fondo, la pasta, di nuovo il sugo con in più mozzarella e formaggio. Rigirare il tutto nella teglia stessa e sopra tutto aggiungere ancora mozzarella,formaggio e sugo.

Mettere in forno per 45 minuti, ed è pronta!! Gnam gnam!

Febbraio 13, 2011 @ 8:24 AM 10 note

PANCAKES AMERICANI  160g farina 3 chucchiaini di lievito da dolci 3 cucchiai di zucchero Un cucchiaino di sale 1 uovo 250g di latte un po’ d’olio  Sciroppo d’acero, nutella, crema, marmellata ecc… Preparazione Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere la farina con un setaccio per evitare i grumi. Se l’impasto è poco denso aggiungere un cucchiaio di farina. Lasciare riposare per minimo 1h l’impasto. In una padella già calda versare QUASI un mestolo d’impasto. A fiamma medio-bassa. Alle prime 2 bollicine girare il pancake e aspettare che si colori anche dall’altro lato. Servirli ben caldi, accompagnati da sciroppo di acero, nutella, crema, marmellata… View Larger

PANCAKES AMERICANI

 160g farina
 3 chucchiaini di lievito da dolci
 3 cucchiai di zucchero
 Un cucchiaino di sale
 1 uovo
 250g di latte
 un po’ d’olio

 Sciroppo d’acero, nutella, crema, marmellata ecc…

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere la farina con un setaccio per evitare i grumi. 
Se l’impasto è poco denso aggiungere un cucchiaio di farina.
Lasciare riposare per minimo 1h l’impasto. 
In una padella già calda versare QUASI un mestolo d’impasto.
A fiamma medio-bassa.
Alle prime 2 bollicine girare il pancake e aspettare che si colori anche dall’altro lato.

Servirli ben caldi, accompagnati da sciroppo di acero, nutella, crema, marmellata…

Febbraio 6, 2011 @ 6:48 AM 16 note

FRITTATA DI PATATE

Ingredienti:

patate

uova

formaggio

pan grattato

Procedimento:

sbucciare le patate e farle a fettine, le sciacquo e le asciugo per bene. Mettere dell’olio in padella(abbondante, deve coprire il fondo e oltre..), metto subito le patate e le lascio friggere un po’; quando sono dorate aggiungo tra di esse, la frittata fatta a parte( uova, formaggio e pangrattato mischiati tra loro). Giro e rigiro e aspetto che sia tutto dorato e cotto. Poi spengo tutto e buon appetito!!!

Febbraio 2, 2011 @ 3:34 PM 13 note

PIZZA DI PATATE

Ingredienti:

patate 1 kg

2 uova

formaggio

farina

pan grattato

Procedimento:

bollire 1kg di patate in acqua salata (3 cucchiani). quando sono morbide(dopo quasi un’ora), le tolgo dall’acqua e le schiaccio; poi aggiungo 2 uova, 3 cucchiai di formaggio e 2 cucchiai di farina (se l’impasto è ancora un po’ molliccio, metterne 3). stendo il tutto in una teglia antiaderente, o di alluminio, e ricopro tutto con pan grattato, e sopra l’olio. tempo di cottura in forno a 200°, 45” - 60”. 

Febbraio 2, 2011 @ 3:29 PM 3 note

ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO


procedimento: 

tagliare le zucchine a strisce; primo strato: zucchine, formaggio grattuggiato(romano pecorino), e olio; secondo strato: zucchine, sal,e pan grattato e olio! mettere in forno per una mezz’oretta. 

son buone anche se accompagnate da involtini speck e mozzarella!! ^^

Gennaio 26, 2011 @ 2:56 PM 1 nota

PIZZA RUSTICA CON GLI SPINACI

Ingredienti per 4 persone: 

spinaci 450 g

1 uovo

un po’ di formaggio

2 rotoli di pasta sfoglia (da scongelare 2:30 ore prima dell’utilizzo)

mozzarella o ricotta

Procedimento:

cuocere gli spinaci (vedi retro della busta per i dettagli della cottura per pentola o padella); disporre il primo rotolo di pasta sfoglia nella teglia e coprirlo con spinaci(mescolati prima con un uovo e un po’ di formaggio grattugiato) e se lo si vuole anche con ricotta o mozzarella, ricoprire il tutto con il secondo rotolo di sfoglia. infornare per una mezz’oretta. et voilat la pizza rustica è pronta!!

Gennaio 18, 2011 @ 4:45 PM 7 note

CREPES SALATE

Ingredienti per 2 persone - 6 crepes:

2 uova

50 g di farina

1 bicchiere di latte

1 pizzico di sale

Procedimento:

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere e mescolare a poco a poco, la farina(meglio setacciarla,così si evita di far formare odiosi grumi), insieme al latte e al sale.

Mettere sempre nella padella un filo d’olio, distribuito omogeneamente su tutta la padella(magari usando un tovagliolo), prima di OGNI crepe.

Versare nella padella l’impasto; per una crepe basta che l’ impasto copra semplicemente il fondo, in modo che non sia troppo spessa. appena si colora un po’ toglierla dalla padella e riempirla a proprio piacimento, con prosciutto, formaggio o qualsiasi cosa vogliate!

Gennaio 17, 2011 @ 1:44 PM 1 nota